梅酢

6月に仕込んだ梅酢。
水で割って飲んでみると・・・
酢の味がきつい。
youさんが言っていたように、安い酢でつくるとこうなるのか・・・（＞。＜）
去年までは、500ml400円くらいの純米酢で作っていた。
今年は、節約のため、激安スーパーで見つけた、1リットル 300円の穀物酢。
味に響きまくり。
考えてみると、材料は酢＋梅＋はちみつで、梅はあとで取り除く。
酢が味のキーポイントじゃんっ。
来年から元の酢に戻そう。